明胶液化试验方法及原理：
方法：
取可疑菌落穿刺接种在明胶培养基内，35℃培养24小时，取出后放2-8度冰箱10-30min，如果仍
为液体，实验结果为阳性，否则为阴性。
原理：有些细菌具有明胶酶（亦称类蛋白水解酶），能将明胶先水解为多肽，又进一步水解为氨基酸，失去凝胶性质而液化。
结果判断：
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编号
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产品名称
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结果判断
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培养时间
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备注
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阳性
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阴性
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GB128
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3%NaCl明胶
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4℃呈液态
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4℃呈固态
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24-72
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必要时需延长培养3-7天，
培养结束后在4℃下放置30min再观察结果。
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